張立新牛肉空心面品牌前身是張爺爺空心面，前身于2018年開出首家店面，經(jīng)過優(yōu)化與經(jīng)營，成為了一個備受歡迎的餐飲連鎖品牌，于今年完成品牌升級，正式更名，品牌創(chuàng)始人認為，張立新更具備符號屬性，“一碗愛心面”的責任感永遠是品牌的核心，張立新就是這樣一個有血有肉有感情的人。

張立新牛肉空心面企業(yè)介紹：

書呈餐飲管理(上海)有限公司堅持“產(chǎn)品品質(zhì)、堅持用戶體驗、堅持員工成長”為核心的三個原則；“民以食為天”,任何時候，產(chǎn)品品質(zhì)是我們第一原則：我們所有的努力都是為了更好的用戶體驗；人才是企業(yè)發(fā)展的基石，敢好的回報就是家人們的共同成長，只有家人成長了，我們的企業(yè)才有未來。

張立新牛肉空心面品牌介紹：

從名字的轉(zhuǎn)變可以看出牛肉是一個核心食材，我們始終秉承著好食材才可以有好產(chǎn)品的理念，所有的牛肉統(tǒng)一使用阿根廷產(chǎn)地的牛肉，并且挑選牛身上產(chǎn)量不多的“牛霖”主要特點就是肉質(zhì)更加鮮嫩，并且牛筋很少，面湯則是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鮮味徹底與湯融合。

張立新牛肉空心面注重品質(zhì)，這里的每一根面條都是經(jīng)過20小時反復自然發(fā)酵，不添加拉面筋以及食用膠等添加劑，純手工精制而成，在這一單品中呈現(xiàn)出一定的工藝改良，還推出季節(jié)性蔬菜汁“新空心面”非常受歡迎，并且我們用快餐的價格來呈現(xiàn)。

張立新牛肉空心面門店借助智能化與自動化設備，實現(xiàn)微店微廚，10平米就可以輕松開店，并且將門店裝修較短時間控制在15天左右，投資商較少10萬元就可以開店，極大程度的幫助創(chuàng)業(yè)者輕松開店，讓開店創(chuàng)業(yè)這件事情變得更加簡單容易，符合大眾投資者需求。

張立新牛肉空心面品牌優(yōu)勢：

目前，張立新牛肉空心面已經(jīng)全產(chǎn)品標準化，門店不需要專業(yè)廚師，2到3個人就能開一家店。并且，品牌方已經(jīng)打造好完整的運營支撐構架、制定保姆式幫扶開店的運營體系，在門店選址和品牌升級等方面與專業(yè)服務商合作，以此減少門店在落地經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的各種踩坑風險。

對于此次品牌升級，陸志剛介紹這是由市場反饋來決定的。根據(jù)以往門店數(shù)據(jù)，20萬會員中有70%點過“牛肉空心面”這個細分品類，所以升級為牛肉空心面是為了更加聚焦，進一步滿足客群的需求，同時將食材和烹飪方式做到極致。

對于品牌IP取名為“張立新”，陸志剛表示，一方面是為了延續(xù)《舌尖上的中國II》里的張老爺爺來傳承陜西的地域文化特色；另一方面，任何企業(yè)想要持續(xù)發(fā)展(立于世)，唯一的秘訣就是不斷地創(chuàng)新，所以為“立新”。

除了宣布融資和品牌升級，百城千店計劃也正式啟動，張立新牛肉空心面將進一步開放品牌加盟，同時對合作伙伴進行嚴選，健康持續(xù)拓展全國市場，2020年，預計門店數(shù)將突破500家。

目前，張立新牛肉空心面已經(jīng)具備相對成熟、可復制的財務模型。根據(jù)上海閔行區(qū)羅錦路39平米的門店和廣州白云區(qū)永泰地鐵站49平米的門店的運營數(shù)據(jù)，分別投資13萬、17萬，月凈利潤可達到17500元和21500元，回本周期分別是7.42個月、7.9個月。

從品牌方提供的支持來看，首先是依托在大數(shù)據(jù)智慧選址、集成模塊化裝修等合作伙伴的專業(yè)能力，張立新牛肉空心面將一家門店從簽約到開門營業(yè)的時間縮短到15天左右，同時將單店的投資金額降低到了15萬元，2到3個人即可開店；此外，在門店進入到正常營業(yè)階段，總部會對門店進行線下督導和運營指導等。

對于加盟商，陸志剛提出“四不接待”的加盟商遴選標準：要求暴富者不接待、不接受公司管理者不接待、不認同公司企業(yè)文化者不接待、只出錢不想出力以及覺得自己什么都懂者不接待。同時，總部對加盟商培訓實行“寬進嚴出”制，提供包含企業(yè)文化培訓、操作系統(tǒng)培訓、產(chǎn)品知識培訓和服務培訓等的一系列支持。

可以看到，這套體系的實質(zhì)是為了與加盟商建立強有力的合作伙伴關系，持續(xù)提升門店運營能力、供應鏈能力和IT系統(tǒng)支持能力，以長期的發(fā)展戰(zhàn)略來保證新開門店的存活能力，進而實現(xiàn)品牌的持續(xù)健康發(fā)展。