2008年12月,這位廚師創(chuàng)立了第一家“胖子肉蟹煲”直營店,經(jīng)過幾年的發(fā)展,在業(yè)內(nèi)形成了一定的知名度。隨著“胖子肉蟹煲”越來越受到人們的喜愛,“胖子肉蟹煲”品牌也越來越受到市場的關(guān)注,但同時各地出現(xiàn)眾多的胖子肉蟹煲仿冒店,為了維護(hù)廣大消費(fèi)者及加盟商利益,公司注冊申請了“S.TOU胖子”商標(biāo),并于2015年成功更名為蟹知府蟹肉煲。

蟹知府肉蟹煲公司介紹：

溫嶺市巖文餐飲企業(yè)管理有限公司是全國特許經(jīng)營的餐飲連鎖型企業(yè),現(xiàn)本公司已有加盟店160多家,直營店2家,是一家專注于肉蟹煲、明蝦煲、河蟹煲及各類川菜、浙菜、徽菜等為主的特色餐飲企業(yè)公司。公司旗下“S.TOU胖子肉蟹煲”在國內(nèi)是較知名的餐飲品牌。2008年5月,浙江海鹽一位廚師與螃蟹有了第一次的親密接觸,從此便不可收拾的愛上了肉蟹煲。

蟹知府肉蟹煲品牌介紹：

蟹知府肉蟹煲采用緬甸深海肉蟹與洪澤湖優(yōu)質(zhì)日照對蝦為主原料，保證原汁原味，香氣誘人。在調(diào)味方面選取多種對人體有益的名貴藥材，搭配古方秘制醬料，有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，潤肺健脾等功效。蟹知府肉蟹煲以其砂鍋煲烹飪、秘制醬料配方的特色俘虜了一大批忠實粉絲并且它的裝修風(fēng)格從浩瀚的大海中汲取了諸多元素，加以現(xiàn)代的時尚理念，形成以“?！痹貫橹黝}的特色風(fēng)格，以其別具一格的特色消費(fèi)環(huán)境，引起人們的消費(fèi)欲望。

蟹知府肉蟹煲蟹原介紹：

蟹知府肉蟹煲具備青貝，金爪，黃毛，白肚，體狀等特點(diǎn)，蟹知府肉蟹煲營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

蟹知府肉蟹煲每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養(yǎng)成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽(yù)。此外，河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營養(yǎng)價值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品。

目前蟹知府肉蟹煲主要有S.TOU胖子肉蟹煲、雞爪煲、湯河蟹煲、明蝦煲、仔排煲、雞翅煲、牛蛙煲、黑魚煲、筒骨煲、雞公煲、極品龍蝦煲等十一大明星煲式，帶給顧客多重選擇。