鮮食演義是屬于步步高商業(yè)連鎖股份有限公司旗下品牌，是一個(gè)主打精品超市+品質(zhì)餐飲+云猴精選APP在線配送的超市模式，它是步步高對(duì)超市業(yè)態(tài)改造下的一種全新的生鮮超市形象，也是公司對(duì)以往大賣場(chǎng)的轉(zhuǎn)型，以及“新零售”的詮釋。

鮮食演義公司介紹：

步步高商業(yè)連鎖股份有限公司（簡(jiǎn)稱：步步高集團(tuán)）始創(chuàng)于1995年，致力于成長(zhǎng)為中國(guó)領(lǐng)先的商業(yè)及服務(wù)業(yè)運(yùn)營(yíng)商。已成長(zhǎng)為擁有超市、便利店、購(gòu)物中心、商業(yè)綜合體、物流運(yùn)輸?shù)榷鄻I(yè)態(tài)的商業(yè)集團(tuán)，是中國(guó)連鎖20強(qiáng)，中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)?！?a href="http://c73am.com/xianshiyanyi/company.html" target="_self">詳細(xì)介紹】

鮮食演義品牌介紹：

鮮食演義在品類上對(duì)大賣場(chǎng)的改造體現(xiàn)在，以顧客“一日三餐”作為經(jīng)營(yíng)核心，將生鮮、熟食區(qū)改造成生熟聯(lián)動(dòng)的餐飲區(qū)，集合國(guó)際美食、地方美食、海鮮體驗(yàn)區(qū)等多個(gè)檔口，增強(qiáng)與顧客的互動(dòng)、體驗(yàn)，帶動(dòng)賣場(chǎng)人氣與銷售的同時(shí)，通過食物共享、空間共享，引導(dǎo)都市消費(fèi)群體從家里的廚房走出來，打造一個(gè)超市版的共享廚房。

消費(fèi)升級(jí)，品質(zhì)自然為先。從產(chǎn)品看，鮮食演義的品類主要分為國(guó)際美食、地方美食、海鮮體驗(yàn)館、街頭小吃、果飲水吧等板塊。國(guó)際美食有牛排、意大利面、日式料理等；地方美食精選了廣式點(diǎn)心、臭豆腐、花式早餐、燒烤以及炒米、炒面、炒河粉等各式快餐以及特色小吃；還有海鮮體驗(yàn)館的各式海鮮大餐。豐富的品類滿足了社區(qū)生活對(duì)食物的升級(jí)需求。

鮮食演義市場(chǎng)分析：

在拓展戰(zhàn)略與升級(jí)預(yù)期上，鮮食演義適合重點(diǎn)對(duì)二三四線城市大賣場(chǎng)的升級(jí)與轉(zhuǎn)型，更加注重線下實(shí)體店的客流積累與導(dǎo)流。具體來說，在不擴(kuò)充賣場(chǎng)面積基礎(chǔ)上擴(kuò)大生鮮餐飲區(qū)面積至賣場(chǎng)面積40%以上，壓縮傳統(tǒng)商品尤其是非食部分品類商品，加大進(jìn)口食品占比；

鮮食演義30%的毛利率，可將引入鮮食演義門店的毛利率提升至25%;云猴精選APP提供基于門店周邊3公里90分鐘宅配到家的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化運(yùn)營(yíng)。

“現(xiàn)場(chǎng)零售、聚焦生鮮、高頻品類，即食餐飲、高端食材、親民價(jià)格，線上下單、3公里最快半小時(shí)送達(dá)。”通過三個(gè)核心板塊的有機(jī)結(jié)合、運(yùn)轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)鮮食演義“線下導(dǎo)流現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、線上延伸線下貨架”的商業(yè)模式邏輯。