“湯詩爺牛尾湯”這個名稱，其實是有來歷的。

“湯”就是文火燉的靚湯，“詩”取自其名字中的“詩”，而“爺”是為了紀念自己這份手藝，是從爺爺那里傳承來的。

今年30歲的胡詩翊是個典型的90后，小時候放了學或放了假，都在爺爺?shù)牡昀锒冗^，“人來人往不僅熱鬧，我爺爺燉的湯做的湯鍋，也是遠近聞名的?！?/p>

因為喜歡吃，胡詩翊喜歡往廚房鉆，看著那么多的食材被爺爺變成靚湯鍋，年幼的她也對做飯癡迷起來，“我從小就喜歡做飯，各種食材弄在一起烹飪成美味，變成我喜歡的樣子?！?/p>

無憂無慮的童年，伴隨著胡詩翊開心地成長，高考時，她考入西南大學，就讀新聞專業(yè)。

“其實我也想過，從事新聞專業(yè)，但在讀大學那些年，對美食的喜愛沒有半點減少?！贝髮W畢業(yè)后，她將自己的經(jīng)歷投入到了未來規(guī)劃上，2012年到2015年期間，她陸陸續(xù)續(xù)在外面的企業(yè)上過班，想把爺爺熬湯的事業(yè)傳承下來的想法卻越來越強烈。三年前，在父母和親戚朋友的支持下，胡詩翊在紅獅大道旁，開了這家專賣牛尾湯的湯鍋館。

湯詩爺主打三種湯鍋，分別是番茄牛尾湯、三脊牛骨湯、鮮香紅湯三種底料，而最受歡迎的，是番茄牛尾湯。

很多人納悶，為什么如此喜歡麻辣的重慶人會對番茄牛尾湯如此情有獨鐘？

學過新聞學的胡詩翊也通過公眾號分享過這個情懷，她發(fā)現(xiàn)，其實重慶人骨子里對美食的兼容并非只有麻辣一種口味，很多人既能吃麻辣又能吃鮮香，番茄那種鮮香激發(fā)了牛尾的鮮嫩，兩種食材配合在一起，經(jīng)過五六個小時的燉制，成就了一鍋美味的番茄牛尾湯。

有做美食的天賦，又有不同于常人的“觸覺”，胡詩翊的牛尾湯吸引了來自重慶很多區(qū)縣的食客青睞。

“今年以來，彩云街市的人氣越來越旺，湯詩爺牛尾湯一家店開始不斷地發(fā)展壯大，客人開車從各地趕來這里喝湯吃牛尾，我也有了下一步的計劃?！焙婑凑f，而對她來說，最大的期望.

目前，她已經(jīng)完成了第一家分店選址，“我不想加快擴張的步伐，就希望能按部就班，把這門事業(yè)像下棋樣，落子重慶不同區(qū)域，讓更多的人都能喝到美味的牛尾湯?！?/p>

在采訪中，記者多次問，能不能把湯詩爺熬湯的心得體會和大家分享，作為90后的胡詩翊“戒心”一下子就起來了，“不說吧，那是商業(yè)機密。”

但其實也有一些公開的秘密，“比如我選牛尾，為什么要這么累每天去拉貨呢？就是為了保持口感?！痹趶N房，記者見到胡詩翊在用手撕番茄皮，并且特別向總廚強調，千萬不能用開水燙皮。

熬制湯料的過程中，需要添加各種香料，她摒棄了中餐一勺、一點的理念，全部都精確地用克稱來稱重，這樣，確保了每一鍋熬制出來的味道都是一樣的醇厚。

用心做事、用心努力，胡詩翊的秘密其實最終也得到了揭曉：貨真價實、手藝過硬，就能深耕出屬于自己的一片天地來。