市場(chǎng)分析

米線的多層次受眾

米線作為少有的不受地域限制的餐飲品類，在全國(guó)擁有眾多愛(ài)好者。米線市場(chǎng)受眾廣泛，男女老少咸宜。

過(guò)橋米線的文化底蘊(yùn)

過(guò)橋米線作為云南滇南地區(qū)著名特色小吃，已有百年歷史，2014年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，傳統(tǒng)小吃文化做基礎(chǔ)，更被消費(fèi)者認(rèn)可，品牌生命力更頑強(qiáng)。

米線高端化勢(shì)不可擋

現(xiàn)代生活水平提高，消費(fèi)不斷升級(jí)，高端米線的需求量同步增長(zhǎng)，所占整個(gè)米線市場(chǎng)消費(fèi)比例有所增加。

品牌故事

滇南地區(qū)的百姓，喜歡吃過(guò)橋米線的習(xí)慣，已經(jīng)上百年了。

旗鼓村原是滇南地區(qū)一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小村落，過(guò)橋米線也是這里人的日常吃食，旗鼓村創(chuàng)始人從這里長(zhǎng)大，這過(guò)橋米線的滋味早就融進(jìn)了基因里，他對(duì)這個(gè)極具民俗特色的吃食充滿了熱愛(ài)。過(guò)橋米線有獨(dú)特的味道和吃法，特有的湯料覆蓋一層滾油，配上切成片狀的肉片、蔬菜，再加上用水略燙過(guò)的細(xì)白米線，鵝油封面，湯汁滾燙但不冒熱氣，入口百轉(zhuǎn)留香，回味無(wú)窮。

時(shí)代發(fā)展，經(jīng)濟(jì)騰飛，在幾次鄉(xiāng)村規(guī)劃和調(diào)整中，旗鼓村沒(méi)了早年的模樣，與周邊村落合并歸一，旗鼓村也從此消失不見(jiàn)。村落不再，味道卻還留存在記憶中，為了懷念家鄉(xiāng)的味道，創(chuàng)始人決定將這個(gè)傳統(tǒng)小吃傳承下去。

為了讓更多人能認(rèn)識(shí)和喜歡正宗的過(guò)橋米線，也為了讓米線更符合大眾口味審美，創(chuàng)始人對(duì)北方口味偏好進(jìn)行研究和探索，創(chuàng)出了一套全新的、適應(yīng)南北方口味的米線系列，品牌就此誕生，它的名字就叫旗鼓村。如今，品牌門店遍地開(kāi)花，旗鼓村也將帶著這份民族美食走向更大的世界。

品牌介紹

旗鼓村自2010年創(chuàng)立，已有12年直營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，門店遍布全國(guó)。品牌在全國(guó)擁有超高知名度，在米線品類中家喻戶曉，自帶粉絲流量，在推廣、營(yíng)銷、快速拓客方面獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。旗鼓村在門店經(jīng)營(yíng)方面已形成一套完整體系，成熟的開(kāi)店配套、管理經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)知識(shí)幫助創(chuàng)業(yè)者快速立店。

門店遍布全國(guó)，打開(kāi)品牌知名度，創(chuàng)新升級(jí)不斷，品牌口碑爆棚，自帶粉絲流量，品牌紅利共享。

品牌優(yōu)勢(shì)

旗鼓村過(guò)橋米線定位為時(shí)尚民俗特色的高端米線，在云南傳統(tǒng)過(guò)橋米線的基礎(chǔ)上進(jìn)行口味改造，適應(yīng)大眾需求。

云南特色創(chuàng)新味

品牌主營(yíng)云南特色過(guò)橋米線，創(chuàng)新融合南北方口味，老少皆宜，全國(guó)可推。

百變口味花樣多

番茄、麻辣、原味…湯式多樣，口味選擇多，米線、小吃、飲品，多樣產(chǎn)品供挑選。

傳統(tǒng)吃法體驗(yàn)強(qiáng)

特色傳統(tǒng)吃法，將小菜、米線倒入翻滾的湯底，頓時(shí)香醇撲鼻，美味無(wú)限,用餐體驗(yàn)感升級(jí)。

產(chǎn)品特色

正宗的過(guò)橋米線由四部分組成——主食、湯底、佐料和配菜，每一樣都大有講究。

米線-100%純大米制作

旗鼓村從品質(zhì)出發(fā)，與江西大牌廠家合作，獨(dú)家定制米線。廠家選用東北大米，歷經(jīng)除雜、水洗、浸泡等多道程序，所出米線細(xì)白柔韌，耐煮不爛，煮后湯水不濁，爽口滑嫩，保留大米健康成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

骨湯-萃取大骨精華

品牌運(yùn)用秘制工藝，最大限度地將營(yíng)養(yǎng)大骨精華濃縮進(jìn)湯底，湯香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)健康。入口通透綿長(zhǎng)，食客回味無(wú)窮。

香料-選材天然考究

旗鼓村過(guò)橋米線所調(diào)制的湯底蘊(yùn)含二十一味中草藥及香料，選料天然考究，口味香醇可口，為食客帶來(lái)味蕾上的多重享受。

配菜-營(yíng)養(yǎng)健康

品牌緊跟天然、健康、綠色的飲食潮流，搭配品質(zhì)食材，蔬菜、鵪鶉蛋、冷鮮肉、調(diào)味品均使用知名放心品牌。

經(jīng)營(yíng)特色

堂食外賣-品質(zhì)接力

品牌支持外賣、堂食雙渠道經(jīng)營(yíng)，品質(zhì)米線在哪都能盡情享受。

店面設(shè)計(jì)-民族特色

整體裝修設(shè)計(jì)以原木色為主，借鑒云南干欄式建筑特點(diǎn)，將西南少數(shù)民族的人文特色和自然風(fēng)光元素加入到店鋪視覺(jué)中，品牌VI將現(xiàn)代與民族風(fēng)格完美結(jié)合，風(fēng)格簡(jiǎn)約自然，用餐更愜意。

核心團(tuán)隊(duì)

研發(fā)團(tuán)隊(duì)

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)擁有8年及以上的老師組成，老師會(huì)根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者變化及市場(chǎng)風(fēng)向不斷推出全新產(chǎn)品。

選址團(tuán)隊(duì)

老師擁有5年以上選址經(jīng)驗(yàn)，能迅速深入加盟商當(dāng)?shù)兀瑥谋姸嗌啼佒袑ふ业礁咝詢r(jià)比的黃金旺鋪。

培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)

負(fù)責(zé)為客戶提供從理論到技術(shù)再到經(jīng)營(yíng)的全套開(kāi)店知識(shí)及技能培訓(xùn)，幫助加盟商從零到上手，迅速掌握經(jīng)營(yíng)本領(lǐng)。

帶店團(tuán)隊(duì)

為創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)教學(xué)，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，活動(dòng)策劃，客群分析成本預(yù)估等多重技能，在開(kāi)業(yè)前幫助加盟商籌備店面，排查并解決各類問(wèn)題，為開(kāi)業(yè)創(chuàng)造條件，為長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)打好基礎(chǔ)。