牧馬人餐飲培訓(xùn)中心，根據(jù)總理提出的“大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新”全民進(jìn)取方針，針對餐飲行業(yè)及市場現(xiàn)狀及餐飲協(xié)會的精神要求，旨于將更多自主創(chuàng)業(yè)或者原有基層從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)或再升級，傳承多類別傳統(tǒng)中餐，跨系列的融合創(chuàng)新，將川渝美食進(jìn)行更深遠(yuǎn)的傳承及傳播。

牧馬人火鍋發(fā)展歷程：

2005年8月牧馬人餐飲的前身“田間菜館”第一家店正式開業(yè)。

2007年3月“田間菜館”德陽店正式營業(yè)

2009年9月“田間菜館”重慶店正式營業(yè)

2014年主創(chuàng)“時尚音樂餐廳”正式營業(yè)

2016年6月四川牧馬人餐飲管理有限公司正式成立。

2016年7月旗下餐飲特色品牌“馮爺私房面”正式開業(yè)。

2016年9月“馮爺私房面”加盟店重慶、成都加盟店相繼開業(yè)。

2016年11月旗下餐飲特色品牌“馮爺私房面”獲“十佳牛肉面館”殊榮。

2017年4月旗下餐飲特色品牌“九少爺深夜食堂”正式開業(yè)。

2017年5月旗下餐飲特色品牌“猛火鍋”正式開業(yè)。

2017年6月旗下餐飲特色品牌“覓糖甜品”正式開業(yè)。

2017年7月牧馬人餐飲培訓(xùn)中心正式落成。

牧馬人火鍋企業(yè)文化：

企業(yè)理念：做美味的傳播者，做餐飲的傳承人。

企業(yè)宗旨：為客戶創(chuàng)造價值，為股東創(chuàng)造利益，為員工創(chuàng)造前途，為人類創(chuàng)造美食。

核心價值觀：誠信興業(yè)，創(chuàng)新圖騰

企業(yè)精神：誠信、合作、開拓、創(chuàng)新

企業(yè)哲學(xué)：唯一不變的是變、唯一確定的是不確定

企業(yè)作風(fēng)：言行一致、令行禁止、雷厲風(fēng)行、求真務(wù)實(shí)

經(jīng)營理念：靠大思路、用大手筆、做大市場、求大發(fā)展

市場理念：創(chuàng)造需求 引導(dǎo)消費(fèi)

發(fā)展理念：穩(wěn)中求快 持續(xù)發(fā)展

創(chuàng)新理念：觀念創(chuàng)新為先導(dǎo)、機(jī)制創(chuàng)新為保障、經(jīng)營創(chuàng)新為動力、文化創(chuàng)新為根本

人才理念： 以前景吸引人 以文化塑造人 以機(jī)制激勵人 以事業(yè)留住人

牧馬人火鍋品牌優(yōu)勢：

1.結(jié)合品牌定位，選擇能凸顯品牌文化的表演：每家餐廳創(chuàng)立之初，創(chuàng)始人都不得不考慮的一點(diǎn)便是自身品牌的定位，這直接影響到餐廳后續(xù)要為哪些人服務(wù)。同理，在餐廳開展特色表演時，應(yīng)當(dāng)充分結(jié)合餐廳的品牌定位，針對餐廳的目標(biāo)受眾，選擇既能讓消費(fèi)者感興趣，又能體現(xiàn)品牌文化的節(jié)目，唯有如此才能牢牢地抓住餐廳的“忠實(shí)粉絲”。

2.合理設(shè)計表演空間，切忌主次不分：既然是表演，自然需要舞臺，然而你的餐廳是否具備了搭建舞臺的條件，還是拿駐唱來說吧，很多餐廳都喜歡用駐唱這種方式來營造用餐氛圍。然而駐唱不單單是聘請歌手就完事了，還需要從餐廳的結(jié)構(gòu)設(shè)計和視覺設(shè)計上下些工夫 , 才能使演唱效果更完美，譬如餐廳內(nèi)駐唱舞臺的占地比例及位置等。

3.合理安排表演時間，周末等客流密集時段為佳：“物以稀為貴”這是誰都明白的道理，就像不少餐廳時常會推出限量供應(yīng)的菜品一樣，吊足了食客們的胃口。這一原理同樣適用于餐廳的特色表演，讓表演不是全天候都能看到，不是每天每個用戶都能輕易看到的，是塑造“特色表演”價值的關(guān)鍵。

火鍋味道不僅是成都人的較愛，在西北和西南等地區(qū)也深得人心，它的消費(fèi)群體龐大，市場基礎(chǔ)扎實(shí)。牧馬人火鍋不僅擁有這塊市場，同時，隨著餐飲行業(yè)的多元化和人口的大量流動性，江浙廣州深圳等地也開始接受并追捧麻辣鮮香的味覺。