口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品，始建于1949年，中華老字號(hào)，專(zhuān)業(yè)從事系列純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的釀造、銷(xiāo)售的企業(yè)，以其獨(dú)特的風(fēng)格和卓越品質(zhì)深受消費(fèi)者青睞。

口子窖公司介紹：

安徽口子酒業(yè)股份有限公司是以生產(chǎn)國(guó)優(yōu)名酒而著稱(chēng)的國(guó)家釀酒重點(diǎn)骨干企業(yè)。企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍：生產(chǎn)、制造和銷(xiāo)售白酒及玻璃制品。1949年5月18日，人民政府贖買(mǎi)了私人釀酒作坊“小同聚”等酒坊，創(chuàng)立了“國(guó)營(yíng)濉溪人民酒廠”。1951年，國(guó)營(yíng)濉溪人民酒廠在老濉河?xùn)|岸“祥興泰”、“協(xié)源公”、“協(xié)順”、“協(xié)昌”等古酒坊基礎(chǔ)上征地?cái)U(kuò)建，此即現(xiàn)在的安徽口子酒業(yè)股份有限公司東關(guān)分廠。1997年由淮北市口子酒廠、濉溪縣口子酒廠合并成立安徽口子集團(tuán)公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“口子集團(tuán)”）。2002年12月，口子集團(tuán)聯(lián)合其他發(fā)起人股東發(fā)起成立安徽口子酒業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“口子酒業(yè)”或“公司”）。公司目前擁有首屆中國(guó)釀酒大師等在內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新隊(duì)伍及一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)的評(píng)酒勾兌專(zhuān)家和一個(gè)現(xiàn)代化的省級(jí)技術(shù)中心?！?a href="http://c73am.com/kouzi/company.html" target="_self" style="color: rgb(79, 129, 189); text-decoration: none;">詳細(xì)介紹】

口子窖品牌介紹：

口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品?？诟小跋銡怵ビ?，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國(guó)兼香型白酒的典型代表。其獨(dú)特的風(fēng)格和卓越的品質(zhì)得到了社會(huì)各界的高度贊同，被評(píng)定為中國(guó)十八大名優(yōu)酒標(biāo)準(zhǔn)樣品，榮獲"中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)“并被國(guó)家批準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；評(píng)定為全國(guó)首屆三綠工程暢銷(xiāo)白酒品牌、中國(guó)白酒工業(yè)十大影響力品牌并通過(guò)了純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)定。

口子窖品牌發(fā)展：

口子窖 天賦兼香 渾然天成

由于各個(gè)方面的差異，出產(chǎn)于各地的白酒自古便風(fēng)格各異，各有千秋，中國(guó)白酒兼香領(lǐng)袖口子窖，香型的形成與其自身的歷史沿革、地理區(qū)域環(huán)境、工藝傳承有著密切的關(guān)系。

歷史昭示未來(lái)，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達(dá)南北、承接?xùn)|西的特殊區(qū)域位置，成為兼容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時(shí)也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上，推出“濃香則折其鋒銳，醬香則發(fā)其蘊(yùn)藉，清香則取其從容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。

口子窖 卓越兼香 進(jìn)取不止

品質(zhì)是品牌的靈魂，口子窖長(zhǎng)期堅(jiān)持以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量求發(fā)展、以質(zhì)量求效益的質(zhì)量第一的方針，逐步建立健全了完善的質(zhì)量管理體系，積極貫徹實(shí)施GB/T19000系列標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際編制了《質(zhì)量手冊(cè)》、《程序文件》及其他三級(jí)文件，嚴(yán)格執(zhí)行，定期檢查，在質(zhì)量保證體系的基礎(chǔ)上綜合考慮質(zhì)量成本和質(zhì)量效益。

為了保證質(zhì)量體系的持續(xù)改進(jìn)和用戶的持續(xù)滿意，口子窖不僅每年定期對(duì)質(zhì)量體系進(jìn)行內(nèi)審及管理評(píng)審，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)采取糾正或改善措施進(jìn)行修改、補(bǔ)充并跟蹤驗(yàn)證，逐步使之完善、提高；而且廣泛開(kāi)展我是主人，又是消費(fèi)者的大質(zhì)量意識(shí)教育，注重推行全面質(zhì)量管理，集團(tuán)公司內(nèi)部群眾性的QC小組活動(dòng)開(kāi)展的蓬勃健康。1997年以來(lái)，先后有三個(gè)QC小組榮獲全國(guó)優(yōu)秀質(zhì)量管理小組稱(chēng)號(hào)，公司也于2001年被評(píng)為全國(guó)質(zhì)量管理小組活動(dòng)優(yōu)秀企業(yè)。由于公司一貫注重質(zhì)量管理工作且取得了顯著的成效，于1998年榮獲安徽省質(zhì)量管理獎(jiǎng)。

口子窖不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)制度，制定了完善的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從原材料進(jìn)廠到產(chǎn)成品出廠，每道工序都嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持不合格的原材料不投入生產(chǎn)、不合格的半成品不轉(zhuǎn)入下一道工序，把影響產(chǎn)品質(zhì)量的各種因素消滅在萌芽狀態(tài)，使公司的產(chǎn)品出廠合格率持續(xù)保持在100%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1997年以來(lái)，經(jīng)國(guó)家行業(yè)主管部門(mén)和省市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)抽查，我公司產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品。因此，公司一次性通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，真正的實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代企業(yè)管理方式，口子窖酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)全面實(shí)施“釀酒企業(yè)顧客持續(xù)滿意管理”、導(dǎo)入“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、永續(xù)發(fā)展”經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的口子窖，積極貫徹實(shí)施國(guó)際先進(jìn)的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格實(shí)施ISO9001、ISO14001及haccp食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系，成為安徽省首家通過(guò)質(zhì)量、環(huán)境、食品安全兼容管理體系認(rèn)證的白酒企業(yè)。

口子窖 超越兼香 重任于肩

承擔(dān)更多的行業(yè)和社會(huì)責(zé)任是優(yōu)秀的品牌義不容辭義務(wù)，口子窖在快速發(fā)展的同時(shí)，始終注重維護(hù)消費(fèi)者的利益和履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)飲用白酒的方式和需求都發(fā)生了很大變化，兼香型口子窖正是適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要的產(chǎn)物，為了使兼香型白酒更加規(guī)范健康的發(fā)展，口子窖積極致力兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，通過(guò)口子窖及相關(guān)企業(yè)和部門(mén)通力合作和不懈努力，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)兼香型白酒分技術(shù)委員會(huì)于2010年03月18日落戶口子酒業(yè)，作為兼香型白酒標(biāo)委會(huì)秘書(shū)處承擔(dān)單位，主要負(fù)責(zé)兼香型白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，起草和制定工作，成為可以與茅臺(tái)、五糧液、汾酒比肩的白酒香型領(lǐng)袖，此舉既是響應(yīng)國(guó)家高度重視食品質(zhì)量安全的要求，也是對(duì)消費(fèi)者的尊重，不僅利于相關(guān)部門(mén)對(duì)白酒市場(chǎng)的監(jiān)管和規(guī)范，也有利于各香型白酒的百花齊放和健康發(fā)展。

口子窖 傲然領(lǐng)航 實(shí)至名歸

付出必有回報(bào)，經(jīng)過(guò)不懈努力，口子窖取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，消費(fèi)人群和市場(chǎng)區(qū)域遍及全國(guó)各地，多年一直保持健康快速的發(fā)展態(tài)勢(shì)，現(xiàn)成為擁國(guó)家釀酒重點(diǎn)骨干企業(yè)。公司先后順利通過(guò)：ISO9001和ISO14001質(zhì)量環(huán)境兼容管理體系認(rèn)證、國(guó)家級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、haccp管理體系認(rèn)證，先后獲得：全國(guó)第一家“原產(chǎn)地域保護(hù)”的兼香型白酒品牌、首批經(jīng)國(guó)家商務(wù)部認(rèn)證的“中華老字號(hào)”品牌、行業(yè)率先通過(guò)的“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)識(shí)”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”的白酒品牌，斐然成績(jī)，口子窖成為中國(guó)白酒兼香領(lǐng)袖自然實(shí)至名歸。

口子窖產(chǎn)品系列：

口子窖系列（產(chǎn)品有：口子窖大師酒、口子窖原酒、叁拾年型口子窖、貳拾年型口子窖、拾年型口子窖、六年型口子窖、五年型口子窖，御尊口子窖、傳閱口子窖等。）

口子坊系列（產(chǎn)品有：珍品口子坊，精品口子坊，佳品口子坊等。）

老口子系列（產(chǎn)品有：中華老字號(hào)老口子，濉溪老口子等。）

口子美酒系列（產(chǎn)品有：紅裝、銀裝）

口子窖生產(chǎn)工藝：

口子窖地處安徽淮北濉溪，這里依山傍水，氣候溫潤(rùn)，土壤肥沃，不僅盛產(chǎn)各類(lèi)釀酒所需的糧食作物，還為制曲、發(fā)酵、釀酒的各種微生物菌群的生長(zhǎng)和繁殖創(chuàng)造了良好條件。千百年來(lái)，在濉溪口子古鎮(zhèn)，先人們積累了豐富的釀酒工藝。今天，口子人將傳統(tǒng)的釀酒技藝——真藏實(shí)窖體系與現(xiàn)代白酒技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)展，最終形成了以“大蒸大回工藝”、“高溫堆積潤(rùn)料法”、“三部循環(huán)儲(chǔ)酒法”，“制曲工藝”為核心的“真藏實(shí)窖”工藝體系，令古老的口子美酒再次綻放出卓耀的光芒。

制曲工藝

曲，是白酒的的魂脈，是形成白酒香型特征的關(guān)鍵所在，在釀酒的過(guò)程中有著至關(guān)重要的作用。

口子窖酒的生產(chǎn)需要用到三種酒曲：獨(dú)家傳承的菊花心曲，首創(chuàng)的超高溫曲，以及高溫曲。菊花心曲傳承自濉溪千年古法工藝、全國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟，特征為“兩圈一點(diǎn)紅”，被載入中國(guó)輕工業(yè)部《白酒工業(yè)手冊(cè)》，如今只在口子能看到。超高溫曲俗稱(chēng)“香曲”，是口子人的一項(xiàng)科研創(chuàng)舉，打破了被稱(chēng)為傳統(tǒng)制曲 “沸點(diǎn)”的較高溫度記錄。這兩種曲目前全國(guó)只有口子酒業(yè)使用。

高溫堆積潤(rùn)料法

“高溫潤(rùn)料堆積”是在借鑒傳統(tǒng)“高溫潤(rùn)料法”的基礎(chǔ)上，口子酒業(yè)經(jīng)過(guò)大量實(shí)踐和反復(fù)研究后創(chuàng)新發(fā)展的一項(xiàng)獨(dú)特潤(rùn)料發(fā)酵工藝。是將待使用的高粱破碎后，用高度熱水浸泡、膨脹并攪拌堆積。此工藝可有效去除原料中雜味，并帶出獨(dú)有糧香，使酒中香氣成分更豐富，是形成口子窖酒獨(dú)特兼香風(fēng)格的香型基礎(chǔ)之一。

大蒸大回蒸酒工藝

“大蒸大回”工藝，是指將酵池內(nèi)的糟醅配上高溫潤(rùn)料堆積過(guò)的高粱，按一定比例搭配，分五次入甑蒸酒；出蒸后，這些蒸餾過(guò)的糟醅并未丟棄，而是加入菊花紅心曲和超高溫曲，入窖發(fā)酵。這種工藝盛于明清，由于投料高、出酒率低、耗費(fèi)大，早年間被大部分酒廠廢棄，但該工藝蒸出的酒品質(zhì)極佳。為此，口子酒業(yè)不惜耗費(fèi)高成本，汲取該工藝精髓并堅(jiān)持使用，有力保障了口子窖酒獨(dú)有的風(fēng)味與口感。

三步循環(huán)儲(chǔ)酒法

“三步循環(huán)儲(chǔ)酒”，即酒蒸出后先儲(chǔ)存于酒罐放置一年，經(jīng)歷春夏秋冬四季轉(zhuǎn)換，使酒體內(nèi)分子間進(jìn)行初步締合；再轉(zhuǎn)儲(chǔ)于地下酒庫(kù)封壇窖藏，在恒溫環(huán)境下酒中的各種成分充分融合，進(jìn)行自然老熟；達(dá)到特定年限，經(jīng)酒體設(shè)計(jì)后再次移至酒罐中老熟，使酒質(zhì)穩(wěn)定。如此，酒中各種微量成分相互平衡達(dá)到較佳狀態(tài)，各種香氣特征均衡、協(xié)調(diào)。

唯繼往者開(kāi)來(lái)，唯超越者恒越?？谧咏雅c其他白酒香型領(lǐng)跑者一樣，在發(fā)掘自身歷史傳承的基礎(chǔ)上，據(jù)市場(chǎng)需要，進(jìn)行不懈創(chuàng)新并取得驕人成績(jī)。然而其并未止步于所取得的榮耀，而是在為中國(guó)白酒的健康有序發(fā)展進(jìn)行不懈的努力。