一雙巧手締造一碗面的傳奇人物，在哺哺拉面每一碗面都是出自大師之手。認(rèn)識(shí)了主人公，咱們談?wù)勥@碗面，世界健康護(hù)衛(wèi)螺旋藻與面粉完美配對(duì)，揉、搓、拉、抻的面條極富質(zhì)感，配以各種佐料以及高湯，制作出的一碗集健康與美味并存的拉面。

哺哺拉面公司介紹：

杭州哺哺餐飲管理有限公司成立于2016年03月04日，注冊(cè)地位于杭州市西湖區(qū)紫荊花路108號(hào)209室，法人代表為張小樺。哺哺拉面分別在2015、2016年登上“米其林餐廳”榜單。外婆家吳國(guó)平在日本簽下了兩家米其林餐廳。哺哺拉面是其中一家。哺哺拉面在汲取各國(guó)美食文化精髓的基礎(chǔ)上，推出一系列適合國(guó)人飲食習(xí)慣的面、飯、小食和飲品，并結(jié)合優(yōu)雅的就餐環(huán)境和細(xì)致周到的服務(wù)，將健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食文化傳遞給每一位消費(fèi)者?！?a href="http://c73am.com/bubulamian/company.html" target="_self">更多詳情】

哺哺拉面品牌介紹：

“哺哺拉面”提供8種拉面，最為招牌的是“白松露鹽味拉面”和“芝士鹽味拉面”?！鞍姿陕尔}味拉面”上桌時(shí)，服務(wù)員小哥現(xiàn)場(chǎng)磨刨白松露，絲絲白松露簌簌而下，香味四溢。“芝士鹽味拉面”則即時(shí)感十足，淡綠色的螺旋藻面條上，白色的芝士分外醒目，攪動(dòng)筷子，3秒鐘之后，白色的芝士完全融入湯頭，面湯由澄清瞬間變得乳白，并散發(fā)出濃郁的芝士香味。

哺哺拉面美味非常，在這美味的背后更加有價(jià)值的部分是在湯底中含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，其獨(dú)特的白湯采用豬大骨、各類魚(yú)骨經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間文火熬燉而成，其中最豐富也是較重要的成分便是“天然骨膠原”，具有美容、補(bǔ)鈣、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老等功效。不同于豚骨拉面的厚重，鹽味拉面清澈的湯頭讓人眼前一亮。斎藤告訴記者，鹽味拉面用的是雞骨湯，整只土雞燉煮8小時(shí)，不放任何調(diào)料，湯澤明亮，回味綿長(zhǎng)。

哺哺拉面品牌特色：

再來(lái)說(shuō)面條，口感爽滑筋道，輔以筍絲蘿卜絲叉燒溏心蛋等經(jīng)典配菜，完美。斎藤透露，從中國(guó)市面上可以買得到的上百種面粉里精挑細(xì)，最終選出3種，并按一定比例混合，生面壓制成型后，吃起來(lái)口感很彈。即便是最簡(jiǎn)單的調(diào)料品——鹽，斎藤也是反復(fù)試驗(yàn)，最終確定將日本沖繩海鹽及四川自貢的礦鹽，兩者按一定比例融合，吊出湯頭的那份醇厚感。

日本人做事，最打動(dòng)人心的，是那種匠人精神。斎藤研制了近一年，第一碗米其林拉面終于來(lái)到我們身邊。用烹飪手法來(lái)看，斎藤用的是法式分子料理當(dāng)中的低溫手法。以熬湯為例，整個(gè)過(guò)程中湯頭不沸騰，溫度要控制在60~92攝氏度。其間大廚不斷攪拌過(guò)濾，并在各個(gè)溫度點(diǎn)不斷加入蛤蜊、香菇、鯖魚(yú)、墨魚(yú)須等20余種山珍海味，這樣的低溫慢煮，能較大程度保留食材原始口感以及營(yíng)養(yǎng)元素。

哺哺拉面經(jīng)過(guò)改良和創(chuàng)新的拓展道路，以最豐富的產(chǎn)品、最嚴(yán)格的質(zhì)量管理、最經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、較優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、最精湛的烹飪技術(shù)，將純正的美食帶回中國(guó)，給國(guó)人帶來(lái)健康、營(yíng)養(yǎng)的日式拉面。